Receta suprema de cangrejo

Receta suprema de cangrejo
El cangrejo fresco se combina perfectamente con rúcula y tomates cherry en un pan crujiente. Perfecto para una ligera comida de verano o para un picnic con clase.

Ingredientes para dos personas
Un buen puñado de especias frescas: albahaca, perejil y eneldo
Chili
Zumo y ralladura de 1 limón
200 g de cangrejo blanco
4 cucharadas de yogur griego
Sal y pimienta
Baguette o pan chapata
Aceite de oliva
Un puñado de rúcula
6-7 tomates cherry

Preparación
Corta las especias y colócalas en un tazón. Agrega el chili, el zumo de limón y la ralladura y mézclalo todo bien. Añade el cangrejo junto con el yogur, mézclalo todo bien hasta obtener una mezcla homogénea lista para untar. Sazónalo con sal y pimienta.

Corta el pan con un cuchillo de sierra y rocíalo con un poco de aceite. Agrega las hojas de rúcula sobre el pan y luego extiende la pasta de cangrejo. Añade los tomates cherry y sírvelo de inmediato.